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海豚西瓦's Blog ◣ 追尋— 療癒.喜悅.勇氣.秘密.寶劍
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都知蔬果好,都吃得太少!


台灣癌症基金會推動「天天五蔬果」,鼓勵民眾每天吃五份新鮮蔬菜水果,透過簡單的飲食運動,就可以降低癌症的發生率。

後來更進一步發現,依不同年齡及性別,足量攝取蔬果份量,也就是兒童5份、女性7份、男性9份,可以有效預防癌症及眾多慢性病。

但是,台灣大學生化系教授蕭寧馨指出,根據衛生署食品衛生處「2004至2008年國民營養初步調查」資料,國人成人蔬菜攝取平均2.5份到2.7份,水果攝取平均0.8份到1.1份,每日達到三份蔬菜的人口比率只有四成,達二份水果的人口比率只有二成。

台灣癌症基金會執行長賴基銘強調,脂肪攝取過多,很容易誘導乳癌大腸癌肺癌攝護腺癌胰臟癌的發生;纖維攝取過少除了會造成便秘腸憩室炎心臟血管疾病糖尿病等疾病,也增加罹患大腸癌乳癌的危險。

賴基銘說,多吃蔬菜水果可以獲得「植物性化學物質」,更可以提供身體對抗疾病的生物效應,不只具有抗癌效果,還可以減少文明病產生,包括痛風心血管疾病動脈硬化中風肥胖關節炎老化等,但這些都無法藉由蔬果汁取代。




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